2006年3月23日星期四

十大营养食品和十大垃圾食物

  踏入21世纪,人类的寿命愈来愈长,除了有赖医学昌明进步,也因为人们重视养生。“吃得好,住得好,心境开朗”,自然有助身心舒泰,长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要,还讲究营养。今时今日,话题当然要说到最有营养的食物。

  美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品:

  一、绿茶 (green tea)

  - 防治各类癌症,如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。
  - 预防心脏病
  - 用来漱口可防治蛀牙

  二、三文鱼 (salmon)

  - 含有omega-3s脂肪酸
  - 可防治血管阻塞
  - 预防脑部老化例如老人痴呆症
  - 降低胆固醇

  三、菠菜(spinach)

  - 含大量铁质及叶酸
  - 可防治血管疾病及心脏病
  - 保护视力
  - 热量低

  四、西兰花 (broccoli)

  - 含丰富胡萝卜及维他命c
  - 减少罹患各类癌症的机会,如乳癌、直肠癌及胃癌等。

  五、蒜头 (garlic)

  - 防治心脏病
  - 降低胆固醇
  - 杀菌

  六、红酒 (red wine)

  - 含抗氧化剂,有助增加好的胆固醇
  - 减少血管硬化
  - 喝小量对心脏有益
  
  七、西红柿 (tomatoes)

  - 含有具抗氧化功能的红西红柿素
  - 防治前列腺癌
  - 防治与消化系统有关的癌症
  - 有丰富维他命C

  八、果仁 (nuts)

  - 含丰富维他命E
  - 降低胆固醇
  - 预防癌症
  - 含甘油三酸酯,预防心脏病

  九、燕麦 (oats)

  - 降低血压
  - 降低胆固醇
  - 防治大肠癌
  - 防治心脏疾病

  十、蓝莓 (blueberries)

  - 抗氧化
  - 预防心脏病
  - 防治癌症
  - 增进脑力

  世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物:

  一、油炸类食品

  - 导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
  - 含致癌物质
  - 破坏维生素,使蛋白质变性

  二、腌制类食品

  - 导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌
  - 影响粘膜系统(对肠胃有害)
  - 易得溃疡和发炎

  三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

  - 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)
  - 含大量防腐剂(加重肝脏负担)

  四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

  - 食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)
  - 严重破坏维生素
  - 热量过多、营养成分低

  五、汽水可乐类食品

  - 含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙
  - 含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐

  六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)

  - 盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)
  - 只有热量,没有营养

  七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)

  - 破坏维生素,使蛋白质变性
  - 热量过多,营养成分低

  八、话梅蜜饯类食品(果脯)

  - 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)
  - 盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)

  九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

  - 含奶油极易引起肥胖
  - 含糖量过高影响正餐

  十、烧烤类食品

  - 含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)
  - 1只烤鸡腿=60支烟毒性
  - 导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)

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